Aunque en muchas localidades se hacen almendras garrapiñadas, las de Ujué tienen muchísima fama.Se elaboran desde hace más de un siglo y se dice que su fórmula exacta es secreto familiar.Para elaborarlas se utilizan almendras larguetas que se recubren de azúcar cristalizado.
A diferencia de otras garrapiñadas con fama como pueden ser las de Alcalá de Henares o las de Briviesca, las de Uxue quedan sin grumos de azúcar adheridos y presentan un color marrón oscuro muy brillante. (klik egin-ver más)
Mikel Burgui
No hay comentarios:
Publicar un comentario